Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Pagina 1 din 2 1, 2  Urmatorul

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  Onush la data de Sam Feb 20, 2010 7:06 am

Copiii mei au primit tacamuri cand au cerut a fost o chestie fireasca naturala... n-am impus-o si nici nu mi-am dorit-o in mod special. Imediat ce au putut sa roada diverse au primit bucati in mana ( mar, cascaval, biscuite, banana, carnita facuta la gratar ), in acelasi timp au primit de la mine cu lingurita mancarea gatita sau cerealele si nu as putea spune cand sau la ce varsta lingura a trecut din mana mea intr-a lor.
Nu mi s-a parut important sa impun tacamuri pentru ca puterea exemplului functioneaza mai bine decat cea coercitiva si cum noi nu mancam cu mana aveau exemplul .

In alta ordine de idei, Lore, te sfatuiesc sa fierbi laptele chiar daca vecina are totul steril ca la carte, fierberea nu se refera doar la igiena animalului si a stapanului ci si la boli si germeni pe care animalul ii poarta. In plus laptele fiert este mai putin expus perisarii decat cel nefiert.

_________________
Now I'm not looking for absolution,
Forgiveness for the things I do.
But before you come to any conclusions,
Try walking in my shoes.
avatar
Onush

Localizare : Piatra Neamt
Stare de spirit : Gica Contra

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  Lore la data de Sam Feb 20, 2010 7:31 am

Onush a scris:

In alta ordine de idei, Lore, te sfatuiesc sa fierbi laptele chiar daca vecina are totul steril ca la carte, fierberea nu se refera doar la igiena animalului si a stapanului ci si la boli si germeni pe care animalul ii poarta. In plus laptele fiert este mai putin expus perisarii decat cel nefiert.

Schimba cu ceva faptul ca frecvent vin controale si li se fac vacilor analize. Au contract cu cei de la Albalact. Sunt peste 25 de vaci in ferma lor.

_________________
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]


[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Paul - 4 ani
avatar
Lore

Rac

http://www.luthelo.ro

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  Onush la data de Sam Feb 20, 2010 8:48 am

Chiar si cei de la Albalact il pasteurizeaza ( trateaza la temperaturi mari) inainte sa il vanda. Eu nu m-as juca cu asta.
Ei il beau crud?

_________________
Now I'm not looking for absolution,
Forgiveness for the things I do.
But before you come to any conclusions,
Try walking in my shoes.
avatar
Onush

Localizare : Piatra Neamt
Stare de spirit : Gica Contra

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  vanilla_baby la data de Sam Mar 06, 2010 9:33 am

laptele crud este mult mai sanatos.
prin fierbere / pasteurizare se pierd vitamine, mirenale si enzime importante pentru digestie. atata vreme cat avem o sursa sigura de ce sa ne privam de calitatile lui?

cautati despre "raw milk" ca sa vedeti despre ce e vorba
avatar
vanilla_baby

Pesti

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  Zana Mica la data de Sam Mar 06, 2010 8:13 pm

Da...si eu am citit mult despre subiectul asta.Avem o sursa sigura de lapte la Brasov; sasul de langa noi are 10 vacute si vinde laptele la Prodlacta deci e controlat si certificat etc, noi luam de la el si il bem crud uneori dar cel mai des il fierb si o sa va spun de ce: pentru ca salmonella se poate crea si la temperaturi mai mici decat se crede si pentru ca exista si alte bacterii care se pot dezvolta in numai 10 minute de la mulgerea laptelui.Pentru flora noastra bacterica intestinala poate nu sunt atat de grave (ca adulti) insa cred ca zanei i-ar putea crea probleme.Deci momentan evit sa i-l dau.

_________________
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
avatar
Zana Mica

Leu Localizare : Bucuresti via Brasov
Stare de spirit : Mamiceasca

http://www.basmepentrumaria.blogspot.com

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  vanilla_baby la data de Sam Mar 06, 2010 11:05 pm

aa da
nici eu nu-i dau Liei
am si zis, aman laptele de vaca si produsele lactate pana cand i le voi putea da crude (facute in casa)
Zano, super faza cu laptele! noi avem dozator de lapte crud in piata, tot asa de la o ferma locala, e analizat inainte de fiecare umplere (de dozator) si costa 2,5 lei litru (deci si super sanatos si mult mai ieftin decat panarama aia de lapte pasteurizat )
avatar
vanilla_baby

Pesti

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  ileana la data de Dum Mar 07, 2010 1:06 am

dar pt mamicile care nu au vaca la dispozitie si dau copiilor lapte de vaca- ce stiti ca este mai bun- cel de la cutie normal sau uht? o pereche de parinti-doctori mi-au exploicat ca cel uht ar fi mai bun- ca motivul datei mari de valabilitate este fierberea speciala care omoara toti germenii si astfel nu se strica. nici branzica prin fierbere cu lamaie nu prea pot sa fac din el...dar recent am citit ca tocmai aceasta fierbere modifica structura lui si nu mai e sanatos:(!?...ce sa mai cred...voi ce stiti?
avatar
ileana

Sagetator Localizare : Mogosoaia-Bucuresti

http://ileana-oancea.blogspot.com/

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  vanilla_baby la data de Dum Mar 07, 2010 1:21 am

ileana, ani de zile am baut si eu UHT iti dai seama, dar in ultima vreme e o discutie apriga la nivel mondial legata de laptele crud vs pasteurizat sau ultrapasteurizat (care, zic unii, e chiar periculos). in plus laptele de la firme mari (gen dorna sau milli sau tnuva) e sigur produs in ferme mari (deci posibil cu furaje, hormoni etc)

pe langa bacteriile pe care le omoara, fierberea aceea la tempraturi foarte inalte distruge enzimele incluse in laptele crud, care ajuta la digestia laptelui. si asta pe langa vitamine si minerale.
deci as raspunde ca e mai bun laptele normal (la punga), cel care se strica repede :). si de la o firma mai mica.

si ma mai gandesc asa: cu cat un aliment are valabilitatea mai mare, cu atat e mai "mort". adica, daca nu se strica inseamna ca bacteriile nu au cu ce se hrani si de-aia stau departe de el.
avatar
vanilla_baby

Pesti

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  ileana la data de Dum Mar 07, 2010 4:28 am

am incercat vreme indelungata sa merg pe varianta de lapte la punga, dar pana si iarna il iau de multe ori deja stricat! vara nici nu mai vorbesc:( de aceea iau la cutie- si eu m-am ferit si inca ma feresc de cel cu termen lung...of! er un cerc vicios- o sa incerc sa gasesc prin vecini, desi nu am mare incredere nici asa...
avatar
ileana

Sagetator Localizare : Mogosoaia-Bucuresti

http://ileana-oancea.blogspot.com/

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  Lore la data de Dum Mar 07, 2010 4:45 am

primisem u email mai demult i care eram avertizata sa ma uit pe cutiile de UHT.

Acestea au niste numere inscriptionate. Unele 1 alte 12 altele 12345 si alteleelleee chiar 123456

Asta ce inseamna? Ia ghici?

_________________
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]


[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Paul - 4 ani
avatar
Lore

Rac

http://www.luthelo.ro

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  vanilla_baby la data de Dum Mar 07, 2010 5:08 am

atunci gaseste la un vecin, cumpara-l proaspat si fierbe-l
e o varianta foarte buna, preferibila laptelui la cutie
avatar
vanilla_baby

Pesti

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  noamu la data de Dum Mar 07, 2010 7:34 am

Lore a scris:primisem u email mai demult i care eram avertizata sa ma uit pe cutiile de UHT.

Acestea au niste numere inscriptionate. Unele 1 alte 12 altele 12345 si alteleelleee chiar 123456

Asta ce inseamna? Ia ghici?
numarul rolei din care face parte ambalajul
avatar
noamu

Taur Localizare : Sighet
Stare de spirit : n-ai vrea sa stii

http://piticiculipici.blogspot.com/

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  vanilla_baby la data de Dum Mar 07, 2010 7:37 am

exact :)
avatar
vanilla_baby

Pesti

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  myhadavid la data de Mar Mar 09, 2010 5:14 am

eu sunt fan lapte crud...daca e fiert nu-l pot bea. Multa vreme am baut doar laptele la punga, nu-l puteam inghiti pe cel gras (mi se trage de la nea Ceasca). Dupa ce am ramas insarcinata am trecut la lapte UHT...il folosesc inclusiv pt mancarica lui David....mai nou s-a instalat si la noi acele casute cu lapte crud direct de la o ferma din apropierea orasului...Chiar si pe asta il beau rece si crud...si surpriza mea a fost sa reziste la frigi, nefiert chiar cateva zile

Am auzit si eu povesti cu cifrele de pe cutiile de lapte...dar, sincer nu cred
avatar
myhadavid

Pesti Localizare : Timisoara

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  vanilla_baby la data de Mar Mar 09, 2010 5:33 am

pai si?
laptele crud rezista la frigider cateva zole
de ce sa nu reziste?

astia cu dozatoarele cica il mulg si il coboara brusc de la 40 la 4 grade (am vazut la televiziunea locala) asta e un fel de conservare
lasa-l la temperatura camerei si vei vedea ca se strica
avatar
vanilla_baby

Pesti

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  myhadavid la data de Mar Mar 09, 2010 11:58 pm

cu siguranta
avatar
myhadavid

Pesti Localizare : Timisoara

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  Onush la data de Mier Mar 10, 2010 12:45 am

Grija mea apropo de fierberea laptelui este legata de ce poate aduce nevazut in sistemul copiilor mei si asta se poate schimba de la o zi la alta. Si nu e nevoie decat de o singura vaca bolnava ca laptele ei sa il contamineze pe cel al celor 10 sau 100 de vaci sanatoase.

Cunosc persoane care au lucrat la directia veterinara si potrivit carora Romania este inca tara cu cea mai mare incidenta la TBC-ul bovin din UE si tot potrivit lor, laptele producatorilor locali care alimenteaza fabricile de lapte este testat prin sondaj la intervale de timp regulate nu in fiecare zi.
Pentru neutralizarea TBC-ului din lapte e necesara o fierbere de peste 20 de minute iar procesul de pasteurizare al fabricilor mici are sanse de 50% sa il omoare.

Ce mai loterie!

_________________
Now I'm not looking for absolution,
Forgiveness for the things I do.
But before you come to any conclusions,
Try walking in my shoes.
avatar
Onush

Localizare : Piatra Neamt
Stare de spirit : Gica Contra

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  marle la data de Mier Mar 10, 2010 1:45 am

am scris si eu un mesaj ieri, dar vad ca nu s-a atasat discutiei...cine stie!!! asa ca incerc sa rezum ceea ce aveam sa spun!!
pati a baut lapte de vaca la cutie de la 1 an si 5-6 luni, si am inceput initial cu la dorna, dar dupa multe discutii...iata-ne trecuti pe CEDRANAPOLACT DE 3.5L, dar ATENTIE si pe asta il fierb!!! de ce? tocmai din sutele de discutii legate de ce poate contine si laptele asta la cutie, de igiena ambalarii si multe altele!!! acum citesc ca de fapt prin fiebere dispar anumite componente importante si doar laptele proaspat trebuie fiert....ups!!! am vazut si la noi dozatoare de lapte de vacile locale...ca sa zic asa...dar sincer nu am nici un fel de incredere!!! deci...ce lapte bem si cum il consumam...fiert sau asa in stare naturala????
pupici

marle

Taur Localizare : AI
Stare de spirit : superba mamicuta

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  vanilla_baby la data de Mier Mar 10, 2010 1:51 am

eu zic ca lapte proaspat de vaca sau capra, testat, dintr-o sursa sigura (pentru adulti crud, pentru copii fiert)
sau deloc
avatar
vanilla_baby

Pesti

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  Lore la data de Mier Mar 10, 2010 10:02 am

Eu nu as oferi lapte de capra copiilor. Fie fiert fie nefiert.

Onush pe bune ca m-ai speriat cu tbc-ul, mai ales ca soacra-mea cica a avut in tinerete.

@Marle, fierbeai laptele la cutie? Si recipiet de 3,5 l. Wow! Cat e litru la atata cantitate?

_________________
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]


[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Paul - 4 ani
avatar
Lore

Rac

http://www.luthelo.ro

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  vanilla_baby la data de Mier Mar 10, 2010 10:23 am

ce-ai cu laptele de capra?
eu l-as bea daca as avea de unde sa-l procur proaspat
avatar
vanilla_baby

Pesti

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  marle la data de Mier Mar 10, 2010 10:34 am

scuze lore...am vrut sa zic lapte cedra cu grasime de 3.5...scuze!!!
laptele de capra am auzit si eu ca e f sanatos...dar sunt convinsa ca nu l-as putea bea!!!! eu le cam am cu mirosurile.....adica trebuie sa-mi placa cum miroase ceva ca sa pot manca, bea...plus ca uneori eu simt anumite gusturi si mirosuri pe care altii nu le percep asa urat ca mine!!! defect

marle

Taur Localizare : AI
Stare de spirit : superba mamicuta

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  vanilla_baby la data de Mier Mar 10, 2010 10:41 am

pai cred ca proaspat muls nu are mirosurile alea
si am mai invatat o chestie: mirosurile si gusturile se pot (re)educa daca suntem indeajuns de motivati rational

eu ani de zile am dispretuit ideea de carne si acum abia astept pastele pentru drob, stufat, sorici (daca o taia careva un porc)
avatar
vanilla_baby

Pesti

Sus In jos

laptele de capra

Mesaj  Lore la data de Mier Mar 10, 2010 12:45 pm

Acesta este un citat preluat de pe forumul miresici.ro
Este de asemenea raspunsul unui specialist pentru o bunica. Un articol tradus, dar acel membru nu a dat sursa asa ca nu stiu de unde e.


Nu pot recomanda laptele proaspat (adica nefiert) de capra pt un bebelus sub 1 an pt mai mutle motive. Unul este ca folosirea oricarui lapte nepasteurizat poate adduce risc de imbonavire; in special al imbolnavirii cu bacteria numita brucellosis. Brucellosis poate cauza simptome ca slabire, febra, extenuare, dureri corporale, umflari de incheieturi, pierderea apetitului, greata, dureri abdominale, constipatie si pierderei ngreutate. Si mai periculos, din moment ce f putini oameni in ziua de astazi mai consuma lapte crud, este ca bebelusul tua paote sta mult timp bolnav pana cineva se gandeste sa intrebe daca a consumat lapte nepasteurizat.

In al doilea rand, laptele de capra e sarac in acid folic, un nutrient care este necesar formarii de cellule rosii sanatoase din sange. Practic, un bebelus care e hranit doar cu lapte de capra VA deveni anemic. Deficienta de acid folic de asemenea afecteaza sistemul imunitar al bebelusului: toate tipurile de imunitate pot fi afectate inclusand functionarea celulelor albe si a anticorpilor. Unele forme comercializate de lapte de capra au acid folic adaugat, dar nu as consuma nici un fel de cutie de lapte de capra care nu are aceata mentiune pe eticheta. Acidul folic nu este din nefericire disponibil in stare lichida (sub forma de vitamine spre exemplu) pt ca nu e stabil in forma lichida.

In al treilea rand, laptele de capra trebuei sa fie diluat in anumite proportii pt a hrani un bebelus pt ca este foarte bogat in potasiu si chloride, precum si in minerale. A hrani un bebelus cu un astfel de lapte prea concentrat poate cauza bebelusului o concentratie prea mare in sange ceea ce poate duce la o conditie numita deshidratare hypertonica care poate fi fatala. Odata ce laptele de capra este diluat devine apoi prea sarac in carbohidrati, deci va trebui ca ei sa fie suplimentati cu surop de orez, sirop de porumb sau dextromaltoza in concetratiile necesare.

Laptele crud de capra este de asemenea sarac in vit. D (necesar pt asimilarea calciului), fier si vit. B12 (ambele necesare pt prevenirea anemiei). Concluzia este ca, daca vrei sa faci laptele de capra sa fie potrivit pt un bebelus, trebuie sa folosesti un lapte coemrcializat pe piata, pasteurizat. Apoi va trebui sa inveti s ail diluezi in proportiile necesare pt varsta corespunzatoare a bebelusului. Dacalaptele nu adaos de acid folic, va trebui sa gasest icare-i cant de acid folic necesara varstei bebelusului, s-o cumperi de la farmacie si s-o mixezi cu laptele de fiecare data cand ii dai bebeluslui sa bea laptele. Nu uita ca acidul folic nu este stabil in forma lichida. Apoi va trebui sa adaugi cant. necesara de carbohidrati. Si in final sa dai bebeluslui supliment de vitamina D si fier (cel putin).

Pe de alta parte, pt restul familiei tale si pt bebelus (odata ce a trecut de 1 an) sunt unele motive care ne fac sa credem ca laptele pasteurizat de capra este o alternative sanatoasa la laptelui de vaca, mai ales daca cienva din familie este cu adevarat allergic la lapte.
Multe din produsele comercializate din lapte de capra sunt fara antibiotice, pesticide si hormoni.

Grasimile din laptele de capra sunt mai mici (ca dimensiune) si sunt mai usor dedigerat, deci nu e nevoei de omogenizare ca in cazul laptelui de vaca. Omogenizarea e un process artificial de rupere a globulelor de grasime prezente in alpte. Cand aceste globule de grasime sunt sparte mechanic, se pare totusi ca o enzima numita xanthine oxidase este eliberata in cantitati anormale. Aceasta enzima SE PARE ca joaca un rol in arteroscleroza (ingrosarea vaselor de sange pri ndepuneri de grasimi pe artere).

Asta este un articol tradus preluat si deforumul miresici. Nici ei nu au dat sursa. raspunsul vine de la un specialist.

"Laptele de capra are 25% mai mutla vit. B6, 47% mai multa vit. A si 350% mai mult niacin, 13% mai mult calciu si 27% mai mult selenium decat laptele de vaca.
Totusi laptele de capra contine si caseina care este principalul motiv al alergiilor la laptele de vaca. Sustinatorii latelui de capra spun ca el contine doar cant foarte mici de alfa S1 caseina, nr 1 in randul reactiilor alergice.
Sustinatorii de asemenea spun ca globulele de grasime mcii permit laptelui de capra sa fie mai repede digerabil si, chiar daca un alergen este present, timpul de reactie al organismului e prea scurt.

Pt cei care se stramba la ideea de lapte de capra, el nu are acel miros sau gust puternic daca galeata de lapte muls este tinuta departe de sursa (capra, adica) si daca dieta caprei este monitorizata corect.

_________________
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]


[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Paul - 4 ani
avatar
Lore

Rac

http://www.luthelo.ro

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  vanilla_baby la data de Mier Mar 10, 2010 1:11 pm

Laptele crud de capra este de asemenea sarac in vit. D (necesar pt asimilarea calciului), fier si vit. B12 (ambele necesare pt prevenirea anemiei). Concluzia este ca, daca vrei sa faci laptele de capra sa fie potrivit pt un bebelus, trebuie sa folosesti un lapte coemrcializat pe piata, pasteurizat.
ca si cum pasteurizarea ar adauga vit D, fier si vitamine

pentru mine e din ce in ce mai clar
eu beau lapte crud de vaca (si daca gasesc, de capra)
Lia bea lapte de la mine
end of story

dar sincer nu stiu ce-o sa fac dupa ce termin alaptarea
va trebui sa ma gandesc serios la alternative
avatar
vanilla_baby

Pesti

Sus In jos

Re: Lapte de vaca fiert sau nefiert?

Mesaj  Continut sponsorizat


Continut sponsorizat


Sus In jos

Pagina 1 din 2 1, 2  Urmatorul

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator Sus


 
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum